首页 > 知识管理 > 养生保健
 

胆固醇
发表时间:2007-02-05

      胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质。它不仅作为身体的结构成分,还是合成许多重要物质的原料,所以绝非无用的多余之物。但是胆固醇长期大量摄入是不利于身体健康的,会使血清胆固醇升高,增心血管疾病的危险性,所以已经患高胆固醇血症的中老年人,应该提倡低胆固醇饮食。
     
含低胆固醇的食物有:所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等;
     
含高胆固醇的食物有:蛋黄、动物脑、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏、肝肾等。
     
过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵抗力。一般认为,胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜(相当于一个鸡蛋黄中含的胆固醇量)。
     
可以降低胆固醇的食物有:葱头、香菇、木耳、金针莱、大豆。